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小苏达是什么意思？小苏打和食用碱是一样的东西吗？

2023-02-27 13:52:47 来源：中国微山网

小苏达是什么意思?

小苏打是碳酸氢钠的俗称，是一种白色晶体或者不透明单斜晶系的结晶，化学式是NaHCO₃。无臭、无毒、味咸，可溶于水，受热易分解。

在生产馒头、油条等食品时，可作为膨松剂，用于烹饪起发面食。

小苏打是用什么做的?

小苏打是用强碱与弱酸中和而成的。

小苏打和食用碱是一样的东西吗?

小苏打跟食用碱不一样。

碱是我们生活中常见的一种食品添加剂，它的应用不是非常的普遍。小苏打的主要成分是碳酸钠，两者的成分是非常相似的。1、碱和小苏打的化学分子式是不同的，食用碱的化学成分是碳酸钠分子式，小苏打的化学名叫碳酸氢钠。2、碱和小苏打的碱性是不同的，食用碱的碱性要比小苏打强。3、两者对于肉类的处理效果是不同的，食用碱能够促进鞣质软化，缺点是有股难闻的碱味。小苏打能够破坏肉质纤维结构，使得肉质松软膨胀，鲜嫩滑爽。

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